和传统卤菜弊端说拜拜，卤小仙改良传统，探索新模式

　　传统卤菜一直是人们颇为喜爱的美食，种类多样，口味百变，还不用人们自己烧制，至今已有上千年的发展历史。在快节奏生活的今天，依然被众多家庭所接受。不过传统卤菜也有着它天然的缺陷。

　　首先，传统卤菜属于凉卤，因此需要提前将卤味制品卤制出来，经过放置之后，卤菜就丧失了它的新鲜感，吃起来口感欠佳。其次，传统卤菜存在屡次售卖的情况，因为并不是所有的卤菜都能在第一天卖完，所以卖不完的卤菜就会推到次日再卖，这种情况在卤菜市场颇为常见，经常有顾客会买到“僵尸卤菜”。再次，传统卤菜的制作属于封闭加工，屡次被爆料在制作过程中使用色素香精，这些添加物对人体百害而无一利，遭到了广大消费者的反对。而且传统卤菜大多只能卤制肉制品，凉菜菜品要分开拌制，种类有些少。

　　因此卤小仙对传统卤菜发起了变革，通过现卤现捞、现卤现卖的方式，完美的避免了上述的各种问题。将厨房搬到了店前，使顾客全程参与到菜品制作的过程中来，美味健康看得见，顾客吃得也能更放心。

　　卤小仙的卤味全部由焖卤调制，汤浓肉香。在味道上，通过秘制的汤汁熬煮让鲜嫩的肉丝丝入味，慢慢的吮吸骨头里面的鲜味，当鸭货美食从汤汁中捞出的那一刻，卤香味十足，香味浓郁四溢，再加上点点的胡椒味，真的是吃得停不下来!

免责声明：本网部分文章转自互联网,本文仅代表作者个人观点，与邯郸之窗网站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。