松花皮蛋是用茶叶、食用碱等原料腌制而成的;大部分蛋白质被分解成相对分子质低于10000的肽类和游离氨基酸。鲜鸭蛋制成松花皮蛋后,其蛋白质和碳水化合物含量增加,脂肪和能量降低。
松花皮蛋是中华民族传统美食最有代表性的食品之一,美味可口、回味绵长,深受人们喜爱。松花皮蛋已出口美国、新西兰、新加坡、韩国、日本等国家,并诞生了皮蛋瘦肉粥、皮蛋拌豆腐、苋菜皮蛋汤等多种烹饪方式的经典名菜。
然而,在皮蛋的这么多中吃法中,你一定没试过烧椒皮蛋拌面!
烧椒是四川的独特美食,特有面拌面引入被列入湖北省非物质文化遗产的湖北神丹皮蛋,将烧椒和皮蛋结合,做出独特的烧椒皮蛋拌面,轰动面条行业。
在知名电视节目《创业中国人》上,特有面现场展示了烧椒皮蛋拌面的制作工艺,引得在场嘉宾纷纷嘴馋到快要流口水。
不日,特有面拌面在全国各大城市上线,连锁实体店开业,烧椒皮蛋拌面成为众人争相尝试的美食。
你以为烧椒和皮蛋搭配在一起是黑暗料理?大错特错,特有面从不做黑暗料理,只做触及灵魂深处的美味~