小邯探店丨简单外表里的“小意外”让你你吃不了兜着走

　　IN 邯郸

　　终于

　　期待已久的探店

　　拉开了序幕

　　今天小邯去的是

　　——经典川菜馆

　　今天小邯因为要考试去了滏河北大街，中午就走进了这家店。

　　一家街边小店，不显眼，没张扬，只踏实。

　　一目了然的小店，简单的桌椅摆设，干净舒服的吃饭环境，一般来的也都是附近的顾客。

　　一看到菜单，果断的点了

　　两道菜，一壶茶，一碗米饭，一份惊喜。

　　从来都没有想过炸香菇可以这么的油而不腻、糖醋里脊肉这么的厚实。

　　问了老板，怎么做的这么好吃?

　　老板笑笑说，香菇不过是做的时候裹得淀粉均匀了些，炸的时候就不会腻了，糖醋里脊就是肉好，没别的。

　　老板显然不愿意说，不过没关系。

　　老爸在我心目中一直是食神般的存在，我把他教我的介绍给大家。

　　1、油炸香菇

　　用料：

　　鲜香菇、食盐 3g、五香粉 3g、玉米淀粉 15g、孜然 3g、调和油 500ml

　　做法：

　　1、鲜香菇清洗干净。

　　2、锅中烧开水，放入香菇烫2分钟。

　　3、切开后用厨房用纸吸取水份。

　　4、放入盐，五香粉，玉米淀粉，搅拌均匀。

　　5、锅中放油，放入香菇炸。

　　6、炸至颜色变黄即可，食用时撒孜然粉。

　　2、糖醋里脊

　　用料：

　　猪肉里脊 适量、蕃茄酱 2勺、淀粉 1勺、醋 1勺、糖 1勺、白芝麻 适量、食盐 2克、胡椒粉 3克、姜 2片、鸡蛋清 少许、花生油 适量、水淀粉 小半碗

　　做法：

　　1、里脊肉切丝，放盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌15分钟

　　2、夹去姜丝，放在大盘里，边撒淀粉边抓匀，直到所有的肉丝都沾上淀粉,相互不粘连

　　3、抖去多余的淀粉，放油锅炸至表面微黄，盛出沥油后，再炸一遍

　　4、锅里留少量底油，倒入蕃茄酱，加少量糖和醋炒出小泡，倒入小半碗水淀粉，熬至汤汁浓稠

　　5、倒入炸好的里脊肉翻拌均匀，撒上熟的白芝麻装盘

　　留下了这样的印象

　　普通的小店，家常的小炒，实在的心意，无意中的这次相遇，不肯定的尝试，换来的却是如此满意。

　　小邯的肚子已经饱饱的了，至于这剩下的嘛，当然是“吃不了兜着走了”