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食尚冰煮羊的羊肉是来自内蒙的苏尼特羊肉
没有羊膻味，脂肪含量低
店内采用的还是羊后腿最精华的羊肉
一只羊也只有3-4斤
每一块都被切成规则方块
正好可以一整块塞进嘴里
姜片枸杞搭配羊肉
日常温补的最好食材
吃羊要有仪式感
“烟雾缭绕”的草船借羊
这架势不拍个视频发个朋友圈
简直太可惜了
1
吃羊第一步：加冰块
开煮前先把冰块铺满锅底
这是使羊肉变得更紧致的秘方
2
吃羊第二步：放羊肉
再铺上大小一致的羊肉块
铺在冰块上的羊肉块
遇冷肉质紧缩，煮的过程中扩张吸收水分
在“冷缩热涨”中肉质更为鲜嫩
3
吃羊第三步：加辅料
没有多余的调料
才能煮出羊肉的原汁原味
4
第四步：倒红酒
少许的红酒
可以达到去膻提鲜的作用
还使整个过程瞬间精致了起来
5
第五步：加入农夫山泉
最后倒入甜甜的农夫山泉水
店内有堆成山一样的大桶水和空瓶
农夫山泉呈弱碱性
排酸的同时中和羊肉的膻味
且自带甘甜味道
让汤底也更加鲜美
然后盖上盖子，开煮!
煮的过程中景泰蓝潮汐锅
随着火力的大小发出潮起潮落的声音
等待十五分钟后就可以开吃了!
揭开锅盖后独特的香气迎面扑来
切记一定要先喝汤!
因为刚出锅的汤实在是太鲜了!
从锅中盛一勺热气腾腾的鲜汤再根据自己的口味放好葱花和香菜
一碗喝下去还不够
整个锅的汤团长都想承包了!
店里的秘制小料是店主自己调制的
刚端上来就能闻到浓浓的香味
拿一块羊肉
在里面滚上几圈全部沾满
一大口吃下
能感受到浓浓的香气在口中爆开
羊肉超级鲜嫩
吃起来一点也不会腻
除了店里的苏尼特羊肉块以外
一定要尝一下的就是这个极品肥牛了
一卷放下去
稍微烫一会儿变色就能吃
和羊肉块不一样的口感
但依旧十分鲜美
配上店里的秘制酱料
又是一番不一样的风味
忍不住夹了一卷又一卷
有没有小伙伴和我一样是“牛丸”的粉丝?
团长每次吃火锅都会点一份它
食尚冰煮羊的牛肉丸都是纯手工制作的
吃的时候一定要注意
从锅里捞出来以后不能直接吃
要等它不那么烫的时候，轻轻的咬上一口
这样才不会被里面的汤汁给烫到
被切成均匀大小的海带和金针菇
可以当做一顿完美火锅的“绿叶”
大多数人吃火锅最后的步骤就是放面条
盛一勺鲜汤，再放点配料
自制羊汤面就这样做好了
听到冰煮羊以后
我以为店的装修风格会是那种豪迈风
没想到店里却满满的小清新风
店里到处贴满了幽默搞笑的句子
让人在吃饭的时候有一个愉悦的心情
桌椅板凳摆放的特别整齐
每个桌上都放着冰煮羊的专属景泰蓝潮汐锅
客人还可以根据自己的喜好选择颜色
二楼有精致的雅间
大大的落地窗让屋内的阳光十分充足
不管是同学聚会还是家庭聚会都很合适
在这里
火锅不再是孤寂之时的应付
而是享受美食的归宿
