在安丘市姜蒜批发市场，外地的经销商正在看货议价。

　　安丘市姜蒜批发市场内，不少商户在等待交易。

　　作为山东省内重要的生姜基地 , 潍坊安丘、昌邑的大姜种植面积约有 40 万亩。今年 9 月中旬起 , 两大产地的大姜迎来价格拐点 , 短短一月时间 , 黄姜价格翻了一番。" 姜你军 " 真的来了吗 ? 这轮上涨是否游资炒作所致 ?

　　9 月中旬黄姜价格开始走高

　　"9 月 21 日我卖了一批鲜姜 , 收购价是 0.81 元 / 斤 ,10 月 21 日又卖了一批 , 价格就成了 1.2 元 / 斤 , 一个月时间价格就涨了 50%。" 潍坊市坊子区城里村的王先生今年种了 2 亩姜 , 对于这一个月来的价格走势 , 他直言看不懂。

　　" 种姜也是碰运气 , 今年我就卖早了。" 安丘石堆镇石沟村的韩瑞吉有些惋惜地说 , 今年 10 月初 , 他以 1.1 元 / 斤的价格卖了一万多斤鲜姜 , 以为价格卖得就算不错的了。没料到 , 到 10 月中旬其他姜农卖的时候 , 鲜姜收购价已涨到了 1.5-1.6 元 / 斤。" 就现在的价格来说 , 今年大姜行情算是不错的了。" 他说。

　　相较于鲜姜 , 黄姜的价格涨幅更大。韩瑞吉说 , 今年六七月份黄姜涨到 0.6-0.7 元 / 斤 , 大家预测价格不会大涨了 , 便纷纷将地窖的黄姜卖了 , 谁知等到 9 月份 , 黄姜涨到 2 元 / 斤 , 而这时多数姜农的地窖都空了。

　　中国昌邑生姜价格指数显示 , 今年以来 , 鲜姜价格最低点出现在 6 月份 , 之后慢慢攀升 , 至 10 月份指数骤增。在 10 月份内 , 指数出现两次明显攀升 , 一次是国庆前后 , 一次是 10 月的最后一个星期。据指数监测人员介绍 ,9 月中旬时 , 市场的一等黄姜为 1.4-1.6 元 / 斤 , 而到了 10 月下旬时 , 一等黄姜最高价到了 4.2 元 / 斤 , 如今随着鲜姜上市 , 黄姜价格受到了一定冲击 ,11 月 7 日一等黄姜价格每斤在 3.5 元左右。

　　目前由于黄姜已快收尾 , 鲜姜上市量还不大 , 此时正是一个缓冲期 , 所以价格才比较高。预计后期随着鲜姜大量上市 , 价格不会再出现大幅波动。

　　产地分散易出手，姜价很难被操控

　　短短一个月的时间 , 黄姜价格飙升 , 让不少人怀疑是游资注入扰乱了市场。但这种说法 , 并没有得到多数业内人士的认可。

　　在安丘姜蒜批发市场落脚的曲士新收购大姜 20 多年了 , 常年往上海、江苏供货。这些年 , 他从没动过炒姜的念头 , 都是随收随发 , 因为炒姜 " 太难了 "。他说 , 生姜产量大 , 能长期贮存 , 姜农可以在任何时间出手 , 不可控因素太多 , 根本不可能垄断市场。

　　山东昌邑宏大生姜市场有限公司副总经理王西海认为 , 生姜炒作的可操作空间并不大。" 炒姜者即使有 , 也非常少 , 左右不了生姜的价格走势。" 他说 , 他干这行 20 多年了 , 朋友很多 , 但是从没人去炒 , 为啥?因为炒不了。大姜跟大蒜不一样 , 大蒜产地集中 , 上市日期集中 , 种植户没有储存条件 , 只能尽快出售 , 这就使得大蒜资源较容易聚集到少数人手中。而大姜不一样 , 大姜产量大 , 亩产是大蒜的 5 倍 , 而且姜农基本都存姜 , 他们随时都能卖姜。

　　王西海说 , 确实有一些同行在囤姜 , 但他们多是一些出口企业 , 会通过在价低时囤货来赚取差价。不过 , 他认为 , 这是正常的市场行为 , 并非炒姜。业内人士黄先生说 , 全国大姜种植面积在 1000 万亩左右 , 四川、福建、贵州、江西、安徽、山东等种植较多 , 这么大的市场 , 肯本难以垄断。可以说 , 姜农既主导着姜价的涨落 , 也被价格变化所影响。