春天来临了，该吃什么呢?应补什么呢?春日锦食如何做?近日，丛台区苏曹乡人和社区邀请邯郸“德顺楼”二级厨师张发强师傅，为居民传授了烹调技艺和健康饮食知识。

　　身着厨师服，手掌锅勺，师傅们一身专业亮相，一下就吸引住了居民们的目光。针对居民提出的鱼肉有营养，但是要做好吃却不容易，师傅们当场烹制了“清蒸鲟鱼”，并就怎样清浇、怎样烹制、多大火候、多长时间、调料如何配搭等问题，一边制作，一边向居民详细讲解。居民们也是边看边记，学得十分认真。同时师傅还详细介绍了烹调所用各种调料的作用，并为居民们展示了部分家常菜的做法。很快，既美味又营养的几道家常菜就出锅了，大伙儿品尝之后，纷纷竖起了大拇指。

　　“以前这些菜都不太会做，平时也就不怎么吃，这样对身体肯定有影响。今天学习了不少健康饮食知识，以后不能一味儿地光吃肉了，得荤素合理搭配，咱也得讲个儿‘科学生活、健康饮食’”。 人和社区居民杨春雨高兴地说。“这次教居民们做的这几道家常菜：山药炒木耳、酱烧豆腐、清蒸鲟鱼等，荤素搭配合理，适合各个年龄段的人食用。另外，我们还准备了几道变废为宝的“创意菜”：油炸馒头片、拔丝地瓜、凉拌菜根。这些在日常生活中容易被扔掉的馒头、地瓜和菜根，会在我们的创意下，摇身变成美味可口的佳肴。” 邯郸“德顺楼”二级厨师张发强得意的告诉记者。(丛台区宣传部吴超提供)