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邯郸大学生卖放心包子一年开了70家店 年销售额超1200万

来源:河北新闻网编辑:小K2015-10-20 15:24:52
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  每天一到饭点,邯郸万达小吃一条街上的张小生放心包子铺前,就早早地就围起了很多买包子的人。一个头戴帽子,身穿围裙的小伙子正在熟练地给顾客装包子,另外几个小伙子在厨房紧张有序地包着包子。这个由90后大学生张亚普开的包子店,每天能卖包子2000个。

  调馅、擀皮、包包子……一系列流程在张亚普和他的创业伙伴手中有条不紊地进行着,娴熟而流畅。不一会把蒸笼装满包子,这时也不能稍作休息,门外的长队促使他们继续为下一蒸笼包子准备着。张亚普介绍说,2014年5月中旬在邯郸开第一家包子店以来,到目前已有三家分店,六十多家加盟店,遍布全国,每月营业额达百万元。

  “这儿的包子味道真不错,俺全家老少都爱吃,自包子店开业后我常来买包子,几乎每次都需要排队。”刚买了包子,家住附近的张阿姨告诉记者。

  “良心用好料 还原家味道 做最放心的包子”的宣传语贴在包子店门口招牌上。张亚普说,这是他们开店的宗旨,也是这样做的,“每天都用新鲜的蔬菜和精心挑选的放心肉来包包子”。

  出生于1990年的张亚普是邯郸魏县人,毕业于北京地质大学工商管理专业。生 在农村的他家里不富裕,上高中时,就开始就做点小生意勤工俭学、补贴家用。

  大学毕业后,张亚普决定自己创业,几经考虑,决定开包子店,开店前,他四处学艺近一年,多次到天津狗不理和北京庆丰包子学习。去一家又一家包子店看选址、统计人流量等,同时也尝了不下80家包子店的包子,通过品尝味道,总结本地人喜欢吃什么馅的包子。

  “最初调馅时,放多少盐都掌握不好,火候不是大就是小,总是失败。”张亚普说,为了保持包子大小和馅量的一致,他专门买来一个秤,包之前来称一下每个面皮和馅,面皮重了就拽一块下来,轻了就再补一块。在开店前他们练了上千次包包子。

  2014年5月中旬,张亚普和3个合伙人在邯郸万达商场南侧小吃一条街上租了一个不到10平方米的门脸房,凑了2万元左右,又置办了和面机、压面机、操作台、蒸箱等设备,起名张小生包子铺,大学生放心包子店便开张了。

  开店后张亚普每天5点多就起床,先买菜,在家洗菜、切菜、调陷,但刚开始并没有想象的顺利,各种问题不断。“最初发不好面,面太多膨胀不起来,也把握不好每天的所用面和菜馅的量。”张亚普说

  经过两个月的努力,终于有了改观,包子味道越来越好,馅的种类也越来越多,慢慢地买包子的人每天都在店门前排起长队,很多单位公司还开始来订员工餐,有的家庭聚会时会打电话订上几十或上百个包子。

  渐渐地每天包子供不应求,张亚普便开始琢磨开分店,搞连锁经营。2014年8月,他们在复兴区商贸城上开了第二家店,从开业起顾客都排起长队买包子。2015年5月又开了第三家店。后来陆续有中央电视台,河北日报、燕赵都市报、邯郸电视台等多个媒体报道,目前全国加盟和直营店接近70家,月总销售额达百万元。

  从第一家店开业以来张亚普就开始做公益活动,他经常去给敬老院、福利院、残疾人送去爱心免费包子,并组织义卖收入资助困难职工。尽所能为中国公益事业做一份贡献。

  张亚普说,餐饮行业虽说不需要高学历,但并不觉得卖包子低人一等。“包子”也是一种产品,把产品做好是他的目标。张亚普告诉记者,他已经注册了 “邯郸市丛台区食神餐饮管理有限公司”, 随着店面的扩大,以后还加强经营管理知识学习,不断提高自己。他的目标是到2016年底开100家加盟分店。

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