[国内新闻]中国警方在浙江等省破获10起涉及“毒凤爪”案件，刑事拘留38人，查获“毒凤爪”3万多吨，案值达3亿多人民币(6000多万新元)。另外，杭州一厨师因采用致癌工业染料，为烹调的鲍鱼及鹅掌上色被控。

　　据新华网报道，温州永嘉警方通报，已铲除了12个非法生产场所，拦截了布满全中国的35条“毒凤爪”销售网络。

　　永嘉县警方称，这起系列“毒凤爪”案缘于去年9月底进行的一次例检，调查人员发觉一商店出售的“曹佬大”牌泡椒凤爪(卤制鸡爪)可疑，送检后发现有过氧化氢残留。这种残留化学物，是因厂家在加工凤爪时添加了名为“双氧水”的化工原料，它起到漂白、防腐等作用，但对人体存在致癌危害。随后，警方查到了“毒凤爪”位于江苏的厂家，当年10月31日，两名主犯落网。

　　永嘉警方又对当地超市、食品零售店的各种牌子的凤爪进行抽检，发现“毒凤爪”仍大量存在。永嘉县警方随即设立10人小组，在近一年时间里，在江苏、安徽、河南、山东等地查获九家“毒凤爪”企业。

　　据警方调查，这些“毒凤爪”企业的涉案人员大部分为温州市苍南县人。办案民警汪望成综合案件分析，最初一些苍南人在重庆经商，在当地学会了制作“毒凤爪”的技术，通过老乡间的互相传授，然后形成遍布全国各地的“毒凤爪”加工和销售网络。

　　厨师采用工业染料 为鲍鱼上色。另据浙江在线报道，前天，杭州市西湖区检察院就起诉了一个为了提高菜品的卖相而添加非食品添加剂的厨师，涉嫌罪名是生产、销售有毒、有害食品罪。

　　该厨师姓陈，1987年生，广西人。2012年6月与杭州某酒店签订了承包酒店厨房鲍翅间的协议，由酒店提供场地，陈某负责制作加工鲍鱼、鱼翅、辽参、鹅掌、雪蛤等系列菜肴，菜肴的主料、汤料、加工器具及他的帮工等均由陈某个人负责，利润陈某55%，酒店占45%。

　　2013年年初，酒店接到顾客反映，称酒店所出的鹅掌颜色不佳。2月份的一次酒店会议上，领导也讲到该问题，并要求厨师长找陈某谈谈，让他调整提高，如果还是做不好就要考虑换人。3月份以后，由陈某做的鹅掌、鲍鱼等菜品果然好看了很多。直到2013年8月6日，杭州市卫生局对该酒店检查，在鲍翅间工作台下面柜子里面查到一瓶“双燕牌”鲜艳颜料，随后，卫生局又查封了11只鲍鱼、2公斤左右的鹅掌。经浙江省疾病预防控制中心检测，扣押的鲍鱼、鹅掌等物查出了酸性橙Ⅱ，正是使用了“双燕牌”鲜艳颜料所致。

　　记者百度查询获悉，“双燕牌”鲜艳颜料为一家德资企业出产，此类颜料被业内俗称为大红色素，主要成分就是酸性橙Ⅱ。

　　据介绍，酸性橙Ⅱ属于化工染料，通常是金黄色粉末，故俗称金黄粉。工业上主要用在羊毛、皮革、蚕丝、锦纶、纸张的染色。同时，它又是一种指示剂，医学上常用于组织切片的染色。食品工业中，酸性橙Ⅱ属非食用色素，禁止加入食品。这些物质如果在食品加工中使用，人食用后可能会引起食物中毒，长期食用甚至会致癌。“因为厨师长找我谈话说，如果不能提高菜的成色，以后就不让我承包了，所以我才去买了这个颜料。”

　　中国餐饮业之前曝光的丑闻还包括“荧光猪肉”(因为被发光菌污染)和自爆西瓜(滥加膨大剂的结果)等。据皮尤研究中心(Pew Research)进行的一项调查显示，接受该调查的3200多名中国人中，有38%的人认为食品安全是个“很大的问题”，而在2008年，该比例为12%。