" 蒜你狠 " 卷土重来。

　　受供应量减少以及人为炒作等因素的共同影响，自从今年 5 月新蒜上市以来，大蒜价格就涨个不停。近日，石家庄大蒜价格更是急速飙升，达 9 元一斤。

　　在石家庄煤机街路菜市场，拎着一串蒜的市民刘女士向记者表示，上半年大蒜零售价每斤不到 5 元，现在却快突破 9 元了。" 但对于普通消费者而言，因为需求量有限，所以影响并不大，贵了，大家就少吃点呗。"

　　国家发改委 10 月 31 日公布的全国小农产品价格情况显示，10 月份大蒜的批发价和零售价分别为 7.24 元 / 斤和 7.89 元 / 斤，环比上涨 6.16% 和 4.64%，同比上涨 90% 和 67.9%。

　　据介绍，消费者对大蒜价格的 " 过山车 " 行情并不陌生。2009 年和 2010 年，受种植面积缩减和所谓 " 大蒜可预防猪流感 " 观点的影响，投机者就曾大举囤积大蒜，导致蒜价飙升。

　　业内人士分析认为，现阶段大蒜价格上涨与冷库蒜大量出库有关，由于出库过程中有水分损失，会产生约每斤两毛钱的成本费用。此外，前期整体产量减少以及人为囤货炒作因素，也造成了今年的蒜价持续走高。

　　采访中，不少市民表示，目前大蒜价格昂贵，但由于大蒜作为一种调味品，相对于猪肉价格暴涨来说，普通人还比较容易接受。毕竟，对于家庭烹饪来说，没有大蒜，还可以用大葱、生姜等来替代。