山东省将通过推进生猪标识和疫病可追溯体系建设等多项措施，加强对猪肉质量安全的监管。来自省经贸委的信息显示，目前1100万套生猪耳标佩戴工作正在有序进行，11月起全省所有生猪须佩戴耳标进行流通转运。

　　据了解，生猪耳标采用二维码编码，在猪出生后就加施在其耳朵上，存储内容包括生猪的来源、品种、防疫情况等信息，相当于生猪的“身份证”。一旦在流通环节发生问题，有关部门即可根据耳标上的信息查出问题所在。根据规定，没有戴耳标的生猪不准出栏、不准运输、不准屠宰，更不得出具检疫合格证明。目前，这项工作正处于全面实施阶段。

　　在对生猪进行标识的基础上，还将大力开展定点屠宰，清理整顿屠宰企业，坚决取缔私屠乱宰。今年9月份以来，已经关闭不符合要求的定点屠宰企业121家。按照部署，今年年底前，全省县城以上城市所有市场、超市、集体食堂、餐饮单位销售和使用的猪肉将100％来自定点屠宰企业，县城以上城市生猪实现100％定点屠宰率，乡镇定点屠宰率达到95％。

　　此外，还将突出抓好猪肉质量重点环节的整治工作。工作中，将对城乡接合部的私宰窝点、私宰专业村等开展重点整治，对省内肉类批发市场、农村集市摊点等进行拉网式专项执法大检查，在各个集体食堂和餐饮单位实施进货索证和验收制度。