台北县昨日公布快餐业炸油第二波检验报告，知名快餐麦当劳被验出重金属“砷”，超出标准高达9到11倍！将面临最高30万新台币罚款。致癌物质“砷”怎么会超标这么多？连毒物科专家都感到不解；但能够确定的是，除了重金属之外，7家店（包括肯德基）的炸油，还全部验出另一种致癌物质“丙烯酰胺”（动物实验证实致癌）。

　　汉堡不再加防腐剂

　　麦当劳公关部协理曹昌杰表示，每天以试纸抽验油品并公布结果，也曾自行抽样送ＳＧＳ（台湾检验科技公司）检测，都没有验出含重金属砷。不过，曹昌杰说，自行送验没有验出砷，却验出有微量铜，可能与存放油品的环境有关，而这并不影响食品安全。麦当劳将要求复检，同时也决定汉堡面包不再添加防腐剂，保鲜期将由原先6天减为3天。

　　“砷”或致皮肤癌

　　专家表示，砷不可以出现在油品跟食物中，因其可能引发乌脚病、末梢神经的迫害，本身还有致皮肤癌等潜在性风险。

　　被抽查的4家业者（7家分店）还全都被验出丙烯酰胺。“台北县法制局长”陈坤荣表示，丙烯酰胺可能致癌，使用滤油粉只是造成清洁假象，不能阻止油品劣化及产生致癌物，将建议规范丙烯酰胺含量标准及禁止使用滤油粉。

　　他同时表示，麦当劳若对抽验结果有疑义，可在15天内提出复检申请。麦当劳等业者代表当场都表示将会要求复检。