就在媒体惊叹“大蒜价格2年涨100倍”时，中商流通生产力促进中心主任、北京农产品质量安全学会副理事长刘普合表示，市场中存在个别炒大蒜的人，我国要着力提高大蒜市场流通的组织化程度，市场要活跃、有序、公平、保护农民。 

     刘普合是在上周六举办的“中国首届现代农业物流暨(金乡)大蒜产业发展高端论坛”上作上述表示的。 

     刘普合认为，近期蒜价不断上涨引起了广泛关注，但农民并不是蒜价疯涨的主要受益者，市场中存在个别炒大蒜的人。要保证三农问题的有效解决，就必须将农产品的产地优势转变为市场优势，让农民有话语权。 

      刘普合谈到，在整个农产品的流通过程中，农民处在最低端，如果出现风险，基本上由农民承担。刘普合认为解决这一问题，不能完全靠市场调节，而是要抓两手。 

      一手是着力提高农业生产经营的组织化程度，这一点中央一号文件有明确要求，要形成示范社、示范村和示范产区的有机的经济体，这样就把产地的优势变成市场的优势，集中话语权；另一手是要着力提高大蒜市场流通的组织化程度，即市场要活跃、有序、公平、保护农民。政府要加快制度供给、帮助市场形成较为完善的规划。 

      据媒体报道，有超市的大蒜标价已达19元/千克，而猪后腿肉价格每斤却只有7元左右，蒜价已涨过了猪肉。